나주 일품대패에서 정성 담긴 구성에 눈길이 갔다
주말 오후 일정을 마치고 나주에서 저녁까지 해결하고 가기로 한 날, 일행과 메뉴를 고르다가 대패삼겹살로 의견이 모였습니다. 점심을 일찍 먹어서인지 허기가 꽤 올라온 상태였고 오래 기다리기보다 불판에 올려 빠르게 구워 먹는 메뉴가 잘 맞겠다 싶었습니다. 찾아간 곳은 일품대패 전남나주점이며 주소는 전남광주통합특별시 나주시 상야1길 20 엘타워 1층 119~120호입니다. 출발하기 전 엘타워라는 건물명과 호수까지 저장해 두고 움직였습니다. 목적지에 가까워진 뒤에는 상야1길 주소보다 건물명을 함께 살피니 위치를 판단하기 수월했습니다. 자리에 앉았을 때는 배가 고파 고기부터 얼른 올리고 싶었지만 소지품을 정리하고 불판 주변부터 비웠습니다. 괜히 서둘렀다가 테이블만 복잡해질 것 같았습니다. 첫 고기를 펼치자 얇은 대패삼겹이 금세 익기 시작했고 조금 전까지 이어지던 대화도 잠시 멈췄습니다. 몇 점 먹고 허기가 가라앉은 뒤부터는 굽는 양을 줄이며 천천히 저녁을 이어갔습니다.
1. 엘타워 보며 호수를 찾았습니다
일품대패 전남나주점을 찾아갈 때는 상야1길 20이라는 도로명과 엘타워라는 건물명을 같이 확인했습니다. 건물에 도착한 뒤에는 1층 119~120호라는 정보가 있으니 어느 쪽을 살펴야 하는지 기준을 잡기 쉬웠습니다. 저는 처음 가는 곳에서는 목적지에 거의 도착한 뒤 오히려 주변을 더 자세히 보는 편인데 이날도 건물명을 확인하면서 속도를 늦췄습니다. 순간 다른 건물인가 싶어 주소를 다시 봤다가 "엘타워 맞네" 하고 방향을 잡았습니다. 일행과 따로 출발한다면 상호만 전달하기보다 상야1길 20 엘타워 1층 119~120호까지 함께 보내두는 것이 실용적입니다. 차량을 이용할 경우 실제 주차 가능 위치와 건물 진입 방법은 방문 시점의 안내를 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 저녁 식사 시간에는 주변 차량 움직임이 달라질 수 있으므로 몇 분 정도 여유를 두고 도착하면 마음이 덜 급합니다. 저도 약속보다 조금 먼저 움직인 덕분에 건물 주변을 살핀 뒤 일행을 기다릴 수 있었습니다. 초행이라면 도로명보다 건물명과 호수까지 한 번에 저장해 두는 방법을 권합니다.
2. 고기 펼칠 자리를 먼저 만들었습니다
자리에 앉자마자 휴대전화와 손에 들고 있던 물건을 불판에서 떨어진 쪽으로 옮겼습니다. 대패삼겹살은 얇은 고기를 펼쳐 올리고 익은 장을 계속 가져와야 해서 식사가 시작되면 손이 예상보다 자주 움직입니다. 처음에는 휴대전화를 바로 옆에 뒀다가 집게를 들면서 "미리 치워두자" 싶어 다시 정리했습니다. 테이블이 단순해지니 고기를 올리고 접시를 움직이는 과정도 수월했습니다. 첫 판은 일행이 몇 장을 펼치고 제가 겹쳐진 부분을 나누면서 익는 상태를 살폈습니다. 예상과 달리 한 사람이 계속 집게를 잡을 필요는 없었습니다. 먼저 먹은 사람이 다음 고기를 올리고 다른 사람은 익은 부분을 챙기는 식으로 자연스럽게 역할이 바뀌었습니다. 대패는 익는 시간이 짧아서 대화를 나누다가도 금세 불판으로 시선이 돌아왔습니다. 처음부터 필요한 공간을 남겨둔 덕분에 식사 후반까지 테이블이 지나치게 어수선해지지 않았습니다. 직접 구워 먹는 자리에서는 특별한 요령보다 손이 편하게 움직일 수 있도록 주변부터 정돈하는 것이 생각보다 유용했습니다.
3. 첫 판부터 익는 속도를 배웠습니다
불판에 대패삼겹살을 펼쳐보니 가장자리부터 색이 빠르게 달라졌습니다. 처음에는 배가 고프다는 이유로 여러 장을 한꺼번에 올렸는데 거의 비슷한 순간에 익기 시작하면서 집게를 든 손이 갑자기 바빠졌습니다. 한 장을 뒤집으면 옆에 있던 고기도 확인해야 했고 먹는 것보다 불판을 보는 시간이 길어졌습니다. 속으로 "다음에는 욕심내지 말자" 싶었습니다. 두 번째부터는 먹고 있는 양을 보면서 빈 곳에 몇 장씩만 추가했습니다. 예상했던 것보다 이 방식이 훨씬 차분했습니다. 막 익은 고기를 바로 집을 수 있었고 불판에서 지나치게 오래 머무는 조각도 줄었습니다. 얇은 고기는 굽는 시간이 짧아 허기가 큰 날 빠르게 첫 점을 먹을 수 있다는 점도 반가웠습니다. 다만 속도가 빠르다고 계속 고기를 추가하면 식사 자체가 정신없어질 수 있습니다. 일행과 먹는 양을 살피며 천천히 채우니 후반에는 대화할 시간까지 충분했습니다. 첫 판에서 익는 속도를 한 번 파악한 다음 자신의 식사 리듬을 맞추는 방법이 가장 잘 맞았습니다.
4. 잠깐 손 쉬니 대화가 길어졌습니다
몇 차례 고기를 굽고 나니 처음의 허기는 어느 정도 가라앉았습니다. 그때부터는 불판이 비어 보인다고 바로 다음 고기를 올리지 않고 물을 마시면서 잠깐 쉬었습니다. 제가 집게를 오래 잡고 있었는데 일행에게 넘긴 뒤에야 제 접시에 가져온 고기가 남아 있는 것을 발견했습니다. 괜히 굽는 데만 열심이었습니다. 예상과 달리 집게를 내려놓고 나니 대화가 훨씬 길어졌습니다. 이후에는 한 사람이 몇 장을 굽고 나면 다른 사람이 자연스럽게 이어받는 방식으로 먹었습니다. 처음에 휴대전화와 소지품을 불판에서 멀리 정리해 둔 것도 도움이 됐습니다. 손을 뻗을 때마다 주변 물건을 옮기지 않아도 되니 먹는 데 더 집중할 수 있었습니다. 여러 사람이 방문한다면 고기 굽는 역할을 특정한 한 명에게 맡기기보다 중간중간 교대하는 방법을 권합니다. 특히 대패삼겹처럼 익는 속도가 빠른 고기는 집게를 잡은 사람이 계속 움직이게 됩니다. 후반에는 일부러 고기를 조금씩만 올렸고 덕분에 배가 찬 정도를 확인하면서 마지막까지 무리하지 않고 식사를 이어갔습니다.
5. 식사 끝나고 상야동을 걸었습니다
식사를 마친 뒤에는 엘타워에서 나오자마자 차에 타지 않고 상야1길 주변을 잠시 걸었습니다. 첫 번째로 이어가기 좋은 동선은 건물 주변을 천천히 걸으며 배를 가라앉히는 방법입니다. 대패삼겹살을 든든하게 먹은 직후라 먼 거리를 걷기보다는 가까운 곳을 한 바퀴 도는 정도가 알맞았습니다. 두 번째는 주변에서 카페나 음료를 마실 곳을 찾아 식후 시간을 이어가는 코스입니다. 일행도 밖으로 나오자마자 "커피 한 잔 정도는 해야겠다"라고 말했고 저도 같은 마음이었습니다. 시간이 조금 더 남는다면 나주 혁신도시 일대의 다른 일정과 연결해 움직이는 방법도 생각할 수 있습니다. 주변 매장의 실제 운영 여부나 이동 시간은 방문하는 날 확인하고 결정하는 것이 좋습니다. 처음에는 고기를 먹은 뒤 바로 귀가할 생각이었는데 예상보다 저녁 시간이 여유롭게 남았습니다. 차량을 이용했다면 주차한 위치를 기준으로 짧은 동선을 잡았다가 다시 돌아오는 방식도 실용적입니다. 식사 후 20~30분 정도를 비워두면 배부른 상태에서 천천히 걷거나 음료를 마시며 약속을 자연스럽게 마무리할 수 있습니다.
6. 두 번째 판부터 양을 줄였습니다
직접 먹으면서 가장 먼저 바꾼 것은 한 번에 불판에 올리는 고기의 양이었습니다. 대패삼겹은 얇아 익는 시점이 빨리 찾아오기 때문에 첫 판부터 많이 펼치면 여러 장을 동시에 챙겨야 합니다. 저희도 처음에는 배가 고파 넉넉하게 올렸다가 두 번째부터 양을 줄였습니다. 몇 장만 올리면 부족할 것 같았는데 막상 먹어보니 오히려 이쪽이 알맞았습니다. 익은 순서대로 바로 가져올 수 있고 배가 차기 시작한 뒤에는 필요 이상으로 굽는 일도 줄었습니다. 처음 방문한다면 일품대패 전남나주점과 함께 상야1길 20 엘타워 1층 119~120호까지 저장해 두는 것을 권합니다. 차량을 이용한다면 주차와 건물 진입 위치를 확인할 시간을 생각해 조금 일찍 움직이는 편이 낫습니다. 직접 고기를 굽는 만큼 소매를 움직이기 불편하지 않은 복장도 실용적입니다. 저는 이날 뒤 일정을 빠듯하게 잡지 않아 마지막 몇 장을 천천히 구우면서 식사를 마쳤습니다. 결국 별도의 준비물보다 정확한 위치와 충분한 식사 시간을 확보하는 것이 실제 방문에서는 더 도움이 됐습니다.
마무리
일품대패 전남나주점에서의 저녁은 빠르게 익는 대패삼겹살의 속도를 따라가다가 어느 순간부터 제 식사 리듬을 찾았던 시간이 기억에 남습니다. 첫 판에서는 배가 고파 여러 장을 올렸고 집게를 쉴 새 없이 움직였습니다. 두 번째부터는 몇 장씩 나눠 굽고 중간에는 일행에게 집게를 넘기면서 대화하는 시간을 늘렸습니다. 처음에는 짧게 먹고 이동할 줄 알았는데 예상과 달리 후반으로 갈수록 여유가 생겼습니다. 괜히 첫 판부터 많이 올릴 필요는 없었습니다. 초행이라면 전남광주통합특별시 나주시 상야1길 20 엘타워 1층 119~120호라는 위치를 미리 확인하고 출발하는 것을 권합니다. 다음에 다시 찾는다면 처음부터 먹을 양만 펼쳐 막 익은 고기를 바로 가져오는 방식으로 즐길 생각입니다. 나주에서 지인이나 가족과 대패삼겹살을 직접 구워 먹고 싶은 날이라면 다시 떠올릴 의사가 있습니다. 식사 뒤에는 주변을 잠깐 걷거나 가까운 곳에서 음료를 마실 시간을 남겨두면 든든한 한 끼를 서두르지 않고 마무리하기 좋습니다.
댓글
댓글 쓰기